Pecho de ternera guisado con guisantes
Tacos de pecho de ternera guisados lentamente a la italiana con sofrito de cebolla, zanahoria y apio, tomate y romero hasta quedar melosos, con muchos guisantes y patata.
- 110 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,42 € por ración (estimado)
- 641
- kcal
- 44 g
- Proteína
- 45 g
- Carbos
- 28 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pecho de ternera170 g
- Guisantes congelados120 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Zanahoriamedia zanahoria50 g
- Apiomedia rama30 g
- Ajo1 diente3 g
- Tomate triturado100 g
- Romero fresco1 ramita1 g
- Laurel en hojas1 hoja0,3 g
- Patata1 patata pequeña120 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Salmedia cucharadita rasa0,4 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el pecho en tacos de 4 cm quitando el exceso de grasa, salpimiéntalos y dóralos en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 6 minutos.
Añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo muy picados y sofríe 8 minutos a fuego medio.
Incorpora el tomate, el romero, el laurel y agua hasta casi cubrir; tapa y cuece a fuego muy suave 1 hora y cuarto, hasta que la carne esté tierna.
Añade la patata en dados y cuece 15 minutos; incorpora los guisantes y cuece 5 minutos más.
Retira el romero y el laurel y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Información nutricional
- Energía
- 641 kcal
- Proteína
- 43,6 g
- Carbohidratos
- 44,7 g
- Grasas
- 28,3 g
- Fibra
- 13,7 g
- Azúcares
- 15,2 g
- Grasa saturada
- 6,7 g
- Sal
- 1,12 g
Alérgenos: apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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