Pastelón de plátano maduro con carne picada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Plátano macho1 plátano macho maduro (piel negra)150 g (1 plátano macho)
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)120 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Aceitunas verdes sin hueso (escurridas)3–4 aceitunas10 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Mozzarella fresca25 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Vinagre de vino blanco5 ml

Utensilios: horno, fuente de horno pequeña, bandeja de horno, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C; pela el plátano, córtalo a lo largo en 4 láminas, píntalas con la mitad del aceite y ásalas en la bandeja 15 minutos, hasta que estén doradas y blandas.

2. 2

   Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados con el resto del aceite 5 minutos, añade la carne y dórala 4 minutos.

3. 3

   Incorpora el tomate, las aceitunas en rodajas, el comino y el orégano, y cocina 8 minutos hasta que quede un picadillo jugoso pero sin caldo.

4. 4

   En la fuente, pon la mitad del plátano, el picadillo y el resto del plátano; vierte por encima el huevo batido y cubre con la mozzarella.

5. 5

   Hornea 20 minutos, hasta que esté cuajado y dorado; deja reposar 5 minutos y sirve con la lechuga aliñada con el vinagre.

Información nutricional

Energía

641 kcal

Proteína

43,1 g

Carbohidratos

57,8 g

Grasas

24,4 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

8 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: VANGOGH787 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada