Cock-a-leekie: sopa escocesa de pollo, puerro y ciruelas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado130 g
• 
  Puerro1 puerro grande150 g
• 
  Cebada perlada25 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Ciruelas pasas sin hueso3 ciruelas pasas15 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el pollo, la parte verde del puerro, el laurel, el tomillo y unos 600 ml de agua en la olla; cuece 25 minutos a fuego suave, retirando la espuma.

2. 2

   Saca el pollo y desmenúzalo; retira el verde del puerro y el laurel.

3. 3

   Añade la cebada lavada, la zanahoria en daditos y la sal, y cuece 25 minutos.

4. 4

   Incorpora la parte blanca del puerro en rodajas y las ciruelas partidas, y cuece 8 minutos más.

5. 5

   Devuelve el pollo y sirve con perejil picado.

Información nutricional

Energía

362 kcal

Proteína

29,6 g

Carbohidratos

35,9 g

Grasas

9,7 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

13,2 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Laurel F (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada