Vori vori paraguayo de pollo con bolitas de maíz y queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado130 g
• 
  Harina de maíz40 g
• 
  Queso fresco tipo Burgosqueso fresco20 g
• 
  Mozzarella frescaen lugar del queso Paraguay15 g
• 
  Calabaza60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido0,2 g
• 
  Orégano seco0,3 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: olla, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados en la olla con el aceite 5 minutos; añade el pollo en trozos y dóralo 3 minutos.

2. 2

   Vierte 800 ml de agua con la sal, el comino y el orégano, añade la calabaza en dados y cuece a fuego suave 25 minutos.

3. 3

   Mientras, mezcla la harina de maíz con los quesos rallados o desmigados y añade poco a poco 3–4 cucharadas de caldo caliente hasta formar una masa que no se pegue; haz bolitas del tamaño de una avellana.

4. 4

   Echa las bolitas al caldo hirviendo suave y cuécelas 10–12 minutos, removiendo con cuidado, hasta que floten y el caldo espese.

5. 5

   Sirve con la cebolleta y el perejil picados.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

33,9 g

Carbohidratos

44,5 g

Grasas

20 g

Fibra

4,8 g

Azúcares

9,2 g

Grasa saturada

6,6 g

Sal

0,93 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Overkill53 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada