Patties jamaicanos de ternera al curry al horno con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Obleas para empanadillas4–5 obleas para empanadillas70 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)110 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Curry en polvo3 g
• 
  Cúrcuma molidapara dorar la masa0,5 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,3 g
• 
  Chile habanero frescoun trocito, al gusto1 g
• 
  Pan rallado1 cucharada8 g
• 
  Lechuga romana60 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: sartén, horno, bandeja de horno, papel de horno, brocha, bol.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, la cebolleta, el ajo y el habanero picados con un poco del aceite 4 minutos; añade la carne y dórala 5 minutos desmenuzándola.

2. 2

   Incorpora el curry, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal y 100 ml de agua; cuece 8 minutos y añade el pan rallado para que el relleno quede jugoso pero trabado. Deja que se temple.

3. 3

   Pon una cucharada de relleno en cada oblea, dóblala en media luna y sella el borde con un tenedor.

4. 4

   Mezcla la cúrcuma con una cucharadita del aceite, pinta las empanadillas y hornéalas en la bandeja con papel a 200 °C 15–18 minutos, hasta que estén doradas.

5. 5

   Sirve los patties con la lechuga, el tomate y el pepino aliñados con el zumo de lima y el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

33,5 g

Carbohidratos

51,5 g

Grasas

16,6 g

Fibra

7,2 g

Azúcares

7 g

Grasa saturada

4 g

Sal

1,37 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de soja, leche (lactosa), huevo, mostaza, apio, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stu_spivack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada