Choco frito ligero en freidora de aire con ensalada de tomate y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sepia limpialimpia160 g
• 
  Harina de trigo15 g
• 
  Sémola de trigo10 g
• 
  Patata nueva200 g (2,5 patatas)
• 
  Tomate1 tomate grande200 g (1,5 tomates)
• 
  Pimiento verdemedio pimiento60 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Limónen gajos15 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: freidora de aire, bol, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta la freidora a 200 °C. Corta las patatas en gajos, mézclalas con un tercio del aceite y cocínalas 18 minutos a 200 °C, agitando cada 6 minutos; resérvalas.

2. 2

   Corta la sepia en tiras de 1 cm de ancho y sécalas muy bien con papel de cocina: si están húmedas, el rebozado queda pastoso.

3. 3

   Mezcla la harina con la sémola, reboza las tiras y sacúdelas en un colador para quitar el exceso.

4. 4

   Pulveriza la sepia con otro tercio del aceite y cocínala en una sola capa 8–10 minutos a 200 °C, agitando a mitad; no la alargues, que la sepia se endurece.

5. 5

   Mientras, corta el tomate, el pimiento y la cebolla, y alíñalos con el resto del aceite y el vinagre.

6. 6

   Sirve el choco recién hecho con las patatas, la ensalada y gajos de limón. No necesita sal: la sepia ya es salada.

Información nutricional

Energía

532 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

60,6 g

Grasas

15,2 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

9 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,67 g

Alérgenos: moluscos, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jazmin azul2 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada