Chili vegano de alubias con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Alubias rojas cocidas (escurridas)escurridas200 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Cebolla60 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Maíz dulce (escurrido)40 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Comino molido2 g
• 
  Pimentón dulce3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: olla, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en un cazo con agua y sal 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Pica la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríelos en la olla con el aceite 7 minutos a fuego medio.

3. 3

   Añade el comino y el pimentón, remueve 30 segundos e incorpora el tomate triturado.

4. 4

   Agrega las alubias y el maíz, y cuece 15 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

5. 5

   Rectifica de sal y sirve el chili junto al arroz.

Información nutricional

Energía

658 kcal

Proteína

25,1 g

Carbohidratos

99,7 g

Grasas

11,4 g

Fibra

20,9 g

Azúcares

15 g

Grasa saturada

1,9 g

Sal

1,78 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)