Ćevapi de ternera y cerdo con pan de pita y pimientos asados

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)100 g
• 
  Carne picada de cerdo50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Bicarbonato sódicouna pizca, para que queden esponjosos0,5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Pan de pita1 pan de pita60 g (1 pan de pita)
• 
  Pimiento rojo1 pimiento rojo pequeño120 g
• 
  Berenjenaun trozo60 g
• 
  Vinagre de vino blanco3 ml
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, batidora, bol, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Asa el pimiento y la berenjena enteros en el horno a 220 °C 30 minutos, hasta que estén blandos; tápalos 10 minutos, pélalos y tritúralos con 1 diente de ajo, el vinagre y el aceite (es un ajvar rápido).

2. 2

   Mezcla las dos carnes con el otro ajo rallado, el bicarbonato, el pimentón, la sal y la pimienta, y amasa 2 minutos; forma 6 cilindros del grosor de un dedo.

3. 3

   Haz los ćevapi en la plancha a fuego medio-alto 8–10 minutos, girándolos, hasta que estén dorados y hechos por dentro.

4. 4

   Calienta el pan de pita en la plancha 1 minuto y ábrelo.

5. 5

   Rellénalo con los ćevapi, la crema de pimiento, la cebolla morada en juliana y el yogur.

Información nutricional

Energía

565 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

46,4 g

Grasas

21,7 g

Fibra

7,2 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

7,4 g

Sal

1,35 g

Alérgenos: gluten, sulfitos, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: amanderson2 (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada