Bowl de arroz rojo con caballa a la plancha, pepino encurtido y sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Caballa fresca2 filetes130 g
• 
  Arroz rojo integral60 g
• 
  Pepino120 g
• 
  Pak choi1 pieza100 g
• 
  Vinagre de arroz15 ml
• 
  Miel3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g

Utensilios: cazo, colador, plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz rojo en abundante agua 30–35 minutos (o según el paquete) y escúrrelo.

2. 2

   Corta el pepino en rodajas muy finas y déjalo en un bol con el vinagre de arroz, la miel y el jengibre rallado al menos 15 minutos: así se encurte ligeramente.

3. 3

   Corta el pak choi a lo largo en cuartos y hazlo en la plancha con unas gotas de agua 3 minutos, hasta que el tallo esté tierno y crujiente.

4. 4

   Seca los filetes de caballa y hazlos en la plancha con el aceite, primero por el lado de la piel 3 minutos y luego 1 minuto por el otro; píntalos con la salsa de soja al final.

5. 5

   Monta el bowl con el arroz, la caballa, el pak choi y el pepino escurrido, y espolvorea el sésamo.

Información nutricional

Energía

564 kcal

Proteína

31,7 g

Carbohidratos

50,4 g

Grasas

24,7 g

Fibra

5 g

Azúcares

5,7 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,31 g

Alérgenos: pescado, soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Bopuc (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada