Caballa al horno con hinojo, patatas y limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Caballa frescalimpia, en lomos o entera (unos 300 g)160 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Hinojomedio bulbo150 g
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Limónzumo y rodajas25 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Semillas de hinojo0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: bandeja de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas finas, el hinojo en gajos y la cebolla en juliana.

2. 2

   Mézclalos en la bandeja con dos tercios del aceite, el ajo laminado, las semillas de hinojo y la mitad de la sal, y hornea 25 minutos.

3. 3

   Sazona la caballa por dentro y por fuera con el resto de la sal y la pimienta, y rellénala con rodajas de limón (si es entera haz dos cortes en la piel).

4. 4

   Colócala sobre las verduras, riégala con el resto del aceite y hornea 12–15 minutos, hasta que la carne se separe de la espina.

5. 5

   Sirve con el zumo de limón y las hojitas verdes del hinojo picadas.

Información nutricional

Energía

598 kcal

Proteína

35,2 g

Carbohidratos

35,8 g

Grasas

32,6 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

6,8 g

Sal

0,86 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Prof.lumacorno (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada