Enchilado de langostinos a la cubana con arroz blanco

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados, descongelados180 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Vinagre de vino blanco5 ml
• 
  Salsa picante de chile (tipo tabasco)unas gotas, al gusto2 ml
• 
  Arroz largo65 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo, sartén honda, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo picados en la sartén con el aceite 6–7 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.

3. 3

   Añade el pimentón y el comino, remueve unos segundos y vierte el tomate, el vinagre, el laurel, la salsa picante, la sal y 4 cucharadas de agua; cuece 8 minutos hasta que la salsa espese.

4. 4

   Incorpora los langostinos y cocínalos 3–4 minutos, dándoles la vuelta, solo hasta que estén rosados.

5. 5

   Sirve el enchilado sobre el arroz con el perejil picado.

Información nutricional

Energía

598 kcal

Proteína

44,3 g

Carbohidratos

72,6 g

Grasas

13,1 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

10,5 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

1,18 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ralph and jenny (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada