Calamares encebollados con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y secas180 g
• 
  Cebolla1 cebolla grande150 g (1 cebolla)
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Arroz largo70 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla en juliana fina y el pimiento en tiras, y póchalos en la cazuela con el aceite, el ajo laminado y el laurel a fuego medio-bajo 15 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y blanda.

2. 2

   Sube el fuego, añade las anillas de calamar y saltea 2 minutos.

3. 3

   Agrega medio vaso de agua, la sal y la pimienta, tapa y cuece a fuego suave 15–20 minutos, hasta que el calamar esté tierno y la salsa quede melosa.

4. 4

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

5. 5

   Sirve los calamares con el arroz y el perejil picado por encima. Aguantan 2 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

595 kcal

Proteína

35,4 g

Carbohidratos

74,3 g

Grasas

15,5 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

8,9 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

1,47 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: KFoodaddict (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada