Brochetas de solomillo de ternera con pimientos y champiñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillo de ternera180 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento80 g
• 
  Pimiento verdemedio pimiento60 g
• 
  Champiñones6–8 champiñones120 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla morada50 g
• 
  Rúcula40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Romero seco0,5 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: brochetas, bol, plancha, barbacoa o sartén grill, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el solomillo en dados de 3 cm y mézclalo en un bol con el ajo picado, el romero, el pimentón, la sal y dos tercios del aceite; deja que tome sabor 10 minutos.

2. 2

   Corta los pimientos y la cebolla en cuadrados de 3 cm y limpia los champiñones.

3. 3

   Ensarta en las brochetas la carne alternando con las verduras y úntalas con el resto del aceite.

4. 4

   Hazlas en la plancha o la brasa muy caliente 8–10 minutos, girándolas, hasta que la carne esté dorada por fuera y rosada por dentro. Sirve sobre la rúcula.

Información nutricional

Energía

425 kcal

Proteína

45,9 g

Carbohidratos

12,2 g

Grasas

20,3 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

10,9 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Poncho Equihua (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada