Pinchos de pollo marinados en skyr y especias con ensalada de pepino y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo180 g
• 
  Skyr natural60 g
• 
  Garam masala2 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Pepinomedio pepino150 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: bol, brochetas, plancha o sartén, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un bol el skyr con el garam masala, la cúrcuma, el pimentón, el ajo y el jengibre rallados, el zumo de limón y la mitad de la sal; añade la pechuga en dados de 3 cm y deja marinar al menos 15 minutos (mejor 2 horas en la nevera).

2. 2

   Ensarta el pollo en las brochetas, quitando el exceso de marinada.

3. 3

   Hazlas en la plancha con la mitad del aceite a fuego medio-alto 8–10 minutos, girándolas, hasta que estén doradas y hechas por dentro.

4. 4

   Mientras, corta el pepino y el tomate en dados y la cebolla en juliana fina, y alíñalos con el resto del aceite, la sal y la hierbabuena picada. Sirve los pinchos sobre la ensalada.

Información nutricional

Energía

425 kcal

Proteína

50,7 g

Carbohidratos

14,6 g

Grasas

15,8 g

Fibra

4,8 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

0,8 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Chloe Lim from Seoul, South Korea (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada