Sepia a la plancha con ajo, perejil y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sepia limpiasepia limpia160 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Cebolla20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Limón10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: plancha o sartén, olla, mortero, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en rodajas gruesas en agua 12–15 minutos y escúrrela.

2. 2

   Maja el ajo y el perejil en el mortero con dos tercios del aceite.

3. 3

   Seca bien la sepia, hazle unos cortes superficiales en rombo y hazla en la plancha muy caliente con unas gotas de aceite 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y tierna.

4. 4

   Riega la sepia y las patatas con el majado y unas gotas de limón.

5. 5

   Sirve con el tomate en rodajas y la cebolla en aros aliñados con el resto del aceite. No necesita sal: la sepia ya la trae.

Información nutricional

Energía

425 kcal

Proteína

31,9 g

Carbohidratos

38,6 g

Grasas

14,3 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

5,7 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: https://www.flickr.com/photos/danielchownet/ (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada