Brochetas de bonito con salmoriglio y pan de pita

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bonito del norte frescoen dados de 3 cm120 g
• 
  Pimiento rojo60 g
• 
  Calabacín80 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla50 g
• 
  Tomate cherry60 g
• 
  Pan de pita1 pan de pita pequeño40 g
• 
  Limónzumo y ralladura20 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: plancha, barbacoa o sartén, palillos de brocheta, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Si usas palillos de madera, ponlos en remojo 15 minutos. Corta las verduras en trozos del tamaño del pescado.

2. 2

   Prepara el salmoriglio: bate el aceite con el zumo y la ralladura de limón, el orégano, el ajo rallado, el perejil picado y la sal con una cucharada de agua templada.

3. 3

   Ensarta el bonito alternando con las verduras y pinta las brochetas con un poco del salmoriglio.

4. 4

   Hazlas en la plancha o barbacoa bien caliente 6–7 minutos, girándolas, hasta que las verduras estén tostadas y el bonito apenas rosado dentro.

5. 5

   Calienta el pan de pita en la plancha 1 minuto y sirve las brochetas regadas con el resto del salmoriglio.

Información nutricional

Energía

435 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

32,5 g

Grasas

15 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

9,5 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Luca Nebuloni from Milan, Italy (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada