Ensalada de patata nueva con trucha ahumada, huevo y rabanitos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata nueva3–4 patatas pequeñas220 g (3 patatas)
• 
  Trucha ahumada40 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Rabanitos4–5 rabanitos50 g (3,5 rabanitos)
• 
  Pepino80 g
• 
  Mezcla de lechugas40 g
• 
  Skyr natural50 g
• 
  Mostaza de Dijon3 g
• 
  Cebollino fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas enteras en agua 15–18 minutos, hasta que un cuchillo entre sin esfuerzo; escúrrelas, deja que se templen y pártelas por la mitad.

2. 2

   Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalo y pélalo.

3. 3

   Mezcla el skyr con la mostaza, el cebollino picado, el zumo de limón, el aceite y la pimienta.

4. 4

   Lamina los rabanitos y corta el pepino en medias lunas.

5. 5

   Mezcla la patata templada con la salsa, sírvela sobre las lechugas con los rabanitos y el pepino, y reparte encima la trucha en lascas y el huevo en cuartos.

Información nutricional

Energía

435 kcal

Proteína

27,9 g

Carbohidratos

41,6 g

Grasas

16,2 g

Fibra

5,2 g

Azúcares

4,6 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

1,85 g

Alérgenos: pescado, huevo, leche (lactosa), mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Benreis (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada