Brazo de gitano ligero de queso batido y fresas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo4 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Azúcar blanco8 g
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Queso fresco batido 0 %40 g
• 
  Miel4 g
• 
  Aroma de vainillaunas gotas0,3 ml
• 
  Fresas2–3 fresas40 g
• 
  Azúcar glaspara espolvorear2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno de 30 × 40 cm, papel de horno, batidora de varillas, paño de cocina limpio.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un brazo de 8, multiplícalas por 8. Precalienta el horno a 200 °C y forra la bandeja con papel.

2. 2

   Bate los huevos con el azúcar a velocidad alta 8–10 minutos, hasta que tripliquen su volumen y dibujen un cordón al caer.

3. 3

   Incorpora la harina tamizada en tres veces con una espátula y movimientos envolventes, sin batir, para que no se baje.

4. 4

   Extiende la masa en la bandeja en una capa uniforme y hornea 8–9 minutos, hasta que esté dorada y elástica al tocarla.

5. 5

   Vuélcala en caliente sobre un paño húmedo, quita el papel y enróllala con el paño; deja que se enfríe así para que no se rompa.

6. 6

   Mezcla el queso batido con la miel y la vainilla, desenrolla el bizcocho, extiende la crema, reparte las fresas en dados y vuelve a enrollar. Enfría 1 hora y espolvorea el azúcar glas.

Información nutricional

Energía

160 kcal

Proteína

8,1 g

Carbohidratos

24,5 g

Grasas

2,9 g

Fibra

1,1 g

Azúcares

17 g

Grasa saturada

0,8 g

Sal

0,14 g

Alérgenos: huevo, gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me ([email protected]) if you want to use this picture out of the Wik (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada