Boquerones al horno con ajo, perejil y limón sobre patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Boquerones frescosabiertos y sin espina (unos 300 g enteros)170 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Pimiento verdemedio pimiento italiano50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Limónzumo20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: fuente de horno, microondas, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en rodajas finas, la cebolla y el pimiento en juliana; mézclalos con la mitad del aceite y la mitad de la sal y cocínalos tapados en el microondas 8 minutos.

2. 2

   Pásalos a la fuente y hornea a 200 °C 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

3. 3

   Mientras, pica el ajo y el perejil y mézclalos con el pan rallado, el resto del aceite y el zumo de limón.

4. 4

   Coloca los boquerones abiertos con la piel hacia abajo sobre las patatas, sálalos y cúbrelos con la mezcla de ajo y perejil.

5. 5

   Hornea 8–10 minutos, hasta que estén opacos y la superficie dorada. Sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

573 kcal

Proteína

38,3 g

Carbohidratos

44,3 g

Grasas

25,1 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

1,06 g

Alérgenos: pescado, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Wiki leylek (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada