Bonito del sur con piperrada y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bonito del sur (sarda) frescoen tacos, sin piel110 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño100 g
• 
  Pimiento verde80 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón picante0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén honda, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas y pocha todo en la sartén con dos tercios del aceite y el ajo laminado a fuego medio-bajo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

2. 2

   Añade el tomate pelado y troceado y el pimentón, y cocina 8 minutos más hasta que la piperrada quede melosa.

3. 3

   Mientras, pela la patata, córtala en rodajas y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 7–8 minutos.

4. 4

   Marca los tacos de bonito en la plancha muy caliente con el resto del aceite 1 minuto por cada lado: deben quedar jugosos por dentro (el bonito ya trae su sal: no añadas más).

5. 5

   Sirve la piperrada con la patata y el bonito por encima.

Información nutricional

Energía

548 kcal

Proteína

32,7 g

Carbohidratos

48,9 g

Grasas

21,9 g

Fibra

10,8 g

Azúcares

15,4 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

0,3 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Arnaud 25 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada