Bolani afgano de patata y puerro con yogur al ajo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo70 g
• 
  Aceite de girasol6 g
• 
  Patata120 g
• 
  Puerro40 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Guindilla fresca2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Yogur griego natural100 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Hierbabuena seca0,5 g

Utensilios: microondas, bol, rodillo, sartén grande.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la mitad de la sal, una cucharadita del aceite y unos 40 ml de agua, y amasa 5 minutos hasta tener una masa lisa; déjala reposar tapada 20 minutos.

2. 2

   Mientras, cuece la patata pelada en dados en el microondas, tapada con una cucharada de agua, 6 minutos; aplástala y mézclala con el puerro y el cilantro muy picados, la guindilla, la pimienta y el resto de la sal.

3. 3

   Mezcla el yogur con el ajo rallado y la hierbabuena.

4. 4

   Divide la masa en dos, estira cada parte en un círculo muy fino de 20 cm, extiende el relleno sobre una mitad y dóblala en media luna, sellando el borde con un tenedor.

5. 5

   Cuécelas en la sartén con el resto del aceite a fuego medio 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes, y sírvelas con el yogur.

Información nutricional

Energía

541 kcal

Proteína

15,7 g

Carbohidratos

77,1 g

Grasas

17 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

0,57 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miansari66, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)