Bocadillo de tortilla de patatas en pan integral

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Huevo6 huevos para 4 bocadillos1,5 unidades
• 
  Cebolla30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Barra de pan integralun cuarto de barra60 g
• 
  Tomatemedio tomate, para untar50 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente de 20 cm, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por bocadillo: para una tortilla de 4, multiplícalas por 4. Pela la patata y córtala en láminas finas; corta la cebolla en juliana.

2. 2

   Ponlas en el recipiente con dos tercios del aceite y la sal, mezcla, tapa y cocina 8–10 minutos en el microondas a máxima potencia, removiendo a mitad, hasta que la patata esté tierna.

3. 3

   Bate los huevos en un bol, añade la patata y la cebolla escurridas y deja reposar 5 minutos.

4. 4

   Calienta el resto del aceite en la sartén a fuego medio, vierte la mezcla y cuaja 3 minutos; dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más, hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

5. 5

   Abre el pan, úntalo con el tomate rallado y rellénalo con una cuña de tortilla. Templada o fría, aguanta perfectamente la mañana.

Información nutricional

Energía

466 kcal

Proteína

18,6 g

Carbohidratos

49,2 g

Grasas

19,2 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

5,2 g

Grasa saturada

4 g

Sal

1,18 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Francesc Fort (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada