Bandeja de pollo con calabaza, cebolla morada y garbanzos al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Calabaza200 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla morada60 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
• 
  Rúcula30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Pela la calabaza y córtala en dados de 2–3 cm; corta la cebolla morada en gajos.

2. 2

   Escurre los garbanzos y sécalos con papel de cocina para que queden crujientes.

3. 3

   Mezcla en la bandeja el pollo en trozos grandes, la calabaza, la cebolla, los garbanzos y los ajos chafados con el aceite, el pimentón, el comino y la sal.

4. 4

   Hornea 30–35 minutos, removiendo a mitad, hasta que el pollo esté dorado y la calabaza tierna.

5. 5

   Sirve sobre la rúcula con el zumo de limón por encima. En táper aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

532 kcal

Proteína

39,4 g

Carbohidratos

34,9 g

Grasas

23,7 g

Fibra

9,7 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

1,23 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada