Bandeja de nachos caseros con chili suave de ternera y queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tortillas de maíz3 tortillas pequeñas60 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)100 g
• 
  Alubias rojas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas60 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Queso rallado (mezcla)20 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Tomate60 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: bandeja de horno, sartén, bol, tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta las tortillas en triángulos, pincélalos con un tercio del aceite y hornéalos 6–8 minutos, hasta que estén crujientes.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados con el resto del aceite 5 minutos; añade la carne, el comino y el pimentón, y cocina 5 minutos desmenuzándola.

3. 3

   Incorpora el tomate y las alubias, y cuece 8 minutos a fuego suave hasta que el chili espese.

4. 4

   Reparte el chili sobre los nachos en la bandeja, espolvorea el queso y gratina 3–4 minutos.

5. 5

   Chafa el aguacate con la lima y el tomate picado, ponlo por encima y lleva la bandeja al centro de la mesa.

Información nutricional

Energía

676 kcal

Proteína

41,2 g

Carbohidratos

55 g

Grasas

29,2 g

Fibra

12,9 g

Azúcares

10,5 g

Grasa saturada

8,6 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dan Zen from Dundas, Canada (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada