Ensalada de remolacha, naranja y pavo con pistachos y menta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo130 g
• 
  Remolacha cocida120 g
• 
  Naranja1 naranja pequeña120 g
• 
  Canónigos40 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Pistachos pelados sin sal10 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Vinagre de manzana4 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala los filetes de pavo y hazlos en la plancha con unas gotas de aceite a fuego medio-alto 2–3 minutos por cada lado; córtalos en tiras.

2. 2

   Corta la remolacha en gajos y pela la naranja a lo vivo, sacando los gajos sobre un bol para recoger el zumo.

3. 3

   Bate el zumo recogido con el vinagre y el resto del aceite.

4. 4

   Monta los canónigos con la remolacha, la naranja, la cebolla en juliana fina y el pavo; aliña y termina con los pistachos picados y la menta.

Información nutricional

Energía

383 kcal

Proteína

36,8 g

Carbohidratos

23,9 g

Grasas

13,2 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

18,8 g

Grasa saturada

2 g

Sal

0,75 g

Alérgenos: frutos de cáscara, sulfitos. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Wasiul Bahar (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada