Arroz al horno con albondiguillas de pavo y garbanzos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo70 g
• 
  Carne picada de pavo90 g
• 
  Pan rallado6 g
• 
  Huevoun poco de huevo batido0,5 unidades
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados60 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Patata60 g
• 
  Ajo1 cabeza pequeña entera para compartir4 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Caldo de pollocompleta con agua hasta 180 ml100 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: bol, sartén, cazuela de barro o fuente de horno, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla el pavo con el pan rallado, el huevo y el perejil picado, y forma albondiguillas del tamaño de una avellana.

2. 2

   Dóralas en la sartén con la mitad del aceite 4 minutos y resérvalas; en el mismo aceite dora las rodajas de patata 3 minutos.

3. 3

   En la cazuela, sofríe con el resto del aceite el tomate rallado 3 minutos, añade el pimentón y la cúrcuma, y rehoga el arroz 1 minuto.

4. 4

   Reparte el arroz, los garbanzos y las albondiguillas, coloca encima las rodajas de patata y el ajo en el centro, y vierte el caldo hirviendo.

5. 5

   Hornea 18–20 minutos, hasta que el arroz esté hecho y seco por arriba. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

673 kcal

Proteína

30,7 g

Carbohidratos

83 g

Grasas

21,3 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

3,7 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

1,5 g

Alérgenos: gluten, huevo, apio. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada