Chili mac: macarrones con chili suave de ternera y queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigomacarrones75 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)90 g
• 
  Alubias rojas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas50 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Queso cheddar20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca pequeña0,1 g

Utensilios: cazuela honda con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en la cazuela con el aceite 5 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade la carne, el comino, el pimentón y el orégano, y cocina 5 minutos desmenuzándola.

3. 3

   Incorpora el tomate, las alubias, la sal y 200 ml de agua, lleva a ebullición y añade los macarrones.

4. 4

   Tapa y cuece a fuego suave 12–14 minutos, removiendo a menudo, hasta que la pasta esté tierna y haya absorbido casi todo el líquido; añade un chorrito de agua si hace falta.

5. 5

   Reparte el cheddar rallado por encima, tapa 2 minutos para que se funda y sirve.

Información nutricional

Energía

672 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

73,2 g

Grasas

21,2 g

Fibra

10,1 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

7 g

Sal

1 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada