Arroz a la cubana con tomate casero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz largo75 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Plátano1 plátano pequeño o medio plátano macho80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo, sartén, cazuela pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo con la sal 12 minutos, escúrrelo y moldéalo en una taza.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla y el ajo picados con un tercio del aceite 6 minutos; añade el tomate y cocina 10 minutos a fuego suave, hasta que espese. Tritúralo si lo quieres fino.

3. 3

   Corta el plátano por la mitad a lo largo y dóralo en la sartén con unas gotas de aceite 2 minutos por cada lado.

4. 4

   Haz los huevos a la plancha con el resto del aceite, con la yema jugosa.

5. 5

   Desmolda el arroz en el plato y sírvelo con el tomate, los huevos y el plátano.

Información nutricional

Energía

640 kcal

Proteína

22,5 g

Carbohidratos

85,4 g

Grasas

21,8 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

18,7 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Larra Jungle Princess from Kuala Lumpur, Malaysia (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada