Rondón de tilapia con coco, yuca, plátano y ñame
Guiso de la costa caribe de Nicaragua, Costa Rica y Panamá: pescado y tubérculos cocidos en leche de coco con pimiento, cebolla, tomillo y un toque de chile habanero, terminado con cilantro y lima.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,02 € por ración (estimado)
- 639
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 86 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Filetes de tilapia congeladosfiletes, descongelados170 g
- Leche de coco ligera150 ml
- Yuca100 g
- Plátano machomedio plátano macho verde80 g
- Ñame60 g
- Cebolla50 g
- Pimiento rojo50 g
- Ajo1 diente4 g
- Chile habanero frescoun trocito, al gusto2 g
- Tomillo seco0,5 g
- Cilantro fresco5 g
- Limazumo10 g
- Salmedia cucharadita rasa0,4 g
Utensilios: cazuela ancha con tapa, pelador, tabla y cuchillo.
Preparación
Pela la yuca, el plátano y el ñame y córtalos en trozos de 3 cm; quita a la yuca la fibra central.
Pon los tubérculos en la cazuela con la leche de coco, 250 ml de agua, la cebolla y el pimiento en tiras, el ajo picado, el tomillo, el habanero y la sal; tapa y cuece a fuego suave 20–25 minutos, hasta que estén tiernos.
Mientras, corta el pescado en trozos grandes y rocíalo con el zumo de lima.
Coloca el pescado encima de los tubérculos, tapa y cuece 6–8 minutos sin remover, hasta que se separe en lascas.
Retira el habanero, reparte el cilantro picado y sirve en plato hondo con su caldo.
Información nutricional
- Energía
- 639 kcal
- Proteína
- 36,7 g
- Carbohidratos
- 86 g
- Grasas
- 14,4 g
- Fibra
- 8,9 g
- Azúcares
- 10,3 g
- Grasa saturada
- 9,9 g
- Sal
- 0,74 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Brian Johnson & Dane Kantner (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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