Hutspot holandés con carne de ternera guisada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Espaldilla de terneraen un trozo o en dados grandes150 g
• 
  Patata2 patatas medianas220 g
• 
  Zanahoria2 zanahorias150 g
• 
  Cebolla1 cebolla grande130 g (1 cebolla)
• 
  Leche semidesnatada40 ml
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Vinagre de vino tinto1 cucharadita5 ml
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Clavo de olor1 clavo0,1 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: cazuela con tapa, olla, pasapurés o tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora la carne en la cazuela con el aceite a fuego fuerte 5 minutos por todos los lados.

2. 2

   Añade la mitad de la cebolla en juliana, el laurel, el clavo, el vinagre, la mitad de la sal y agua hasta casi cubrir; tapa y cuece a fuego muy suave 2 horas, hasta que la carne se deshaga.

3. 3

   Cuando falten 30 minutos, pon a cocer en la olla la patata y la zanahoria en trozos con el resto de la cebolla picada y de la sal, cubiertas de agua, 20–25 minutos.

4. 4

   Escúrrelas y aplástalas con la mantequilla, la leche caliente, la nuez moscada y la pimienta hasta tener un puré con algo de textura.

5. 5

   Deshilacha la carne y deja reducir su jugo 5 minutos si está muy líquido.

6. 6

   Sirve el hutspot con un hueco en el centro, la carne encima y su jugo por encima.

Información nutricional

Energía

640 kcal

Proteína

39,2 g

Carbohidratos

56,4 g

Grasas

25 g

Fibra

11,3 g

Azúcares

19 g

Grasa saturada

10,1 g

Sal

1,02 g

Alérgenos: leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Takeaway (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada