Arepas con perico y queso fresco

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de maízharina de maíz blanco precocida70 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta pequeña30 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos 0 %60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: bol, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la mitad de la sal y unos 100 ml de agua templada, amasa 2 minutos y forma 2 discos de 1,5 cm de grosor.

2. 2

   Hazlos en la sartén untada con la mitad del aceite a fuego medio-bajo 7–8 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y suenen huecos.

3. 3

   Mientras, pica la cebolleta y el tomate sin semillas, y rehógalos con el resto del aceite 4 minutos a fuego medio.

4. 4

   Añade los huevos batidos con el resto de la sal y la pimienta, y remueve a fuego suave 1–2 minutos, hasta que cuajen pero sigan jugosos.

5. 5

   Abre las arepas, rellénalas con el perico y el queso fresco desmenuzado, y sirve.

Información nutricional

Energía

533 kcal

Proteína

27,7 g

Carbohidratos

60,9 g

Grasas

18,5 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

5,7 g

Grasa saturada

4 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ajsm712 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada