Sopa de tortilla mexicana con pollo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo120 g
• 
  Tortillas de maíz2 tortillas50 g
• 
  Tomate2 tomates maduros200 g (1,5 tomates)
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Caldo de pollomás 250 ml de agua100 ml
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón picante1 g
• 
  Aguacate40 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos 0 %30 g
• 
  Limaen gajos10 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, batidora, bandeja de horno, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta las tortillas en tiras, píntalas con un tercio del aceite y hornéalas 8–10 minutos hasta que estén crujientes.

2. 2

   Dora los tomates partidos, la cebolla y el ajo en la olla con el resto del aceite 6 minutos a fuego fuerte, hasta que se tuesten; añade el comino y el pimentón.

3. 3

   Vierte el caldo y el agua, añade la pechuga entera y cuece 15 minutos a fuego suave.

4. 4

   Saca el pollo y desmenúzalo; tritura el caldo con las verduras hasta que quede fino y devuelve el pollo.

5. 5

   Sirve la sopa bien caliente con las tiras de tortilla, el aguacate en dados, el queso desmenuzado, el cilantro y la lima.

Información nutricional

Energía

533 kcal

Proteína

39,8 g

Carbohidratos

40,1 g

Grasas

21,1 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

10,4 g

Grasa saturada

4,1 g

Sal

1,57 g

Alérgenos: gluten, apio, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Wikiwrimo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada