Aljotta maltesa: sopa de pescado con ajo, tomate y arroz
La sopa de pescado de Malta: pescadilla cocida en un caldo de tomate con mucho ajo, mejorana y hierbabuena, con un puñado de arroz y un chorro de limón al servir.
- 40 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,81 € por ración (estimado)
- 485
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 46 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pescadillalimpia, en rodajas180 g
- Arroz largo40 g
- Tomate2 tomates200 g (1,5 tomates)
- Tomate concentrado10 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Ajo3 dientes8 g
- Hierbabuena (menta fresca)unas hojas4 g
- Mejorana seca0,3 g
- Limónen gajos15 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Saluna pizca0,4 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: cazuela, espumadera, tabla y cuchillo.
Preparación
Pocha la cebolla y el ajo picados con el aceite 6 minutos a fuego medio.
Añade el tomate pelado y picado, el tomate concentrado y la mejorana, y cocina 5 minutos.
Vierte 600 ml de agua con la sal, lleva a ebullición e incorpora el arroz; cuece 10 minutos.
Añade la pescadilla y cuece a fuego suave 6–8 minutos; sácala, quítale piel y espinas y devuélvela a la sopa en trozos.
Sirve con la hierbabuena picada, la pimienta y los gajos de limón para exprimir.
Información nutricional
- Energía
- 485 kcal
- Proteína
- 38,2 g
- Carbohidratos
- 46 g
- Grasas
- 15,5 g
- Fibra
- 5,3 g
- Azúcares
- 10 g
- Grasa saturada
- 2,4 g
- Sal
- 0,96 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Benreis (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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