Pasta con brócoli y salchicha fresca

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigoorecchiette o macarrones80 g
• 
  Salchichas frescas de cerdo (longaniza)1 salchicha grande sin piel70 g
• 
  Brócolien ramilletes pequeños200 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,3 g
• 
  Queso parmesano rallado8 g
• 
  Limónralladura5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: olla, sartén grande, espumadera, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon a hervir abundante agua sin sal (la salchicha ya aporta la necesaria) y cuece el brócoli 3 minutos; sácalo con una espumadera y cuece la pasta en la misma agua según el envase.

2. 2

   Mientras, desmiga la salchicha y dórala en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 5 minutos, hasta que esté tostada.

3. 3

   Añade el ajo laminado y la cayena 30 segundos, incorpora el brócoli y aplástalo un poco con la cuchara, con un cucharón del agua de cocción, durante 3 minutos.

4. 4

   Escurre la pasta, mézclala en la sartén con la salsa de brócoli 1 minuto a fuego vivo, añadiendo más agua si hace falta.

5. 5

   Sirve con el parmesano y la ralladura de limón por encima.

Información nutricional

Energía

622 kcal

Proteína

30,6 g

Carbohidratos

68,7 g

Grasas

23,8 g

Fibra

8,4 g

Azúcares

5,5 g

Grasa saturada

8 g

Sal

1,35 g

Alérgenos: gluten, sulfitos, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: susan@kingstreetmarketinggroup (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada