Harina de trigo sarraceno: calorías y valor nutricional
100 g de harina de trigo sarraceno aportan 348 kcal, 11,5 g de proteína, 68,4 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 2,2 g de grasa y 4,2 g de fibra.
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Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 348 kcal |
| Proteína | 11,5 g |
| Hidratos de carbono | 68,4 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 2,2 g |
| de la cual saturada | 0,3 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 0,04 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, fuente de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Harina de trigo sarraceno es rico en manganeso, cobre, magnesio, b3, fósforo, b1, folato, b6 y fuente de b5, zinc, potasio, hierro (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamina K | 7 µg | 9 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,38 mg | 35 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 6,7 mg | 42 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 1,5 mg | 24 % |
| Vitamina B6 | 0,46 mg | 33 % |
| Folato (B9) | 67 µg | 33 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 389 mg | 19 % |
| Calcio | 24 mg | 3 % |
| Fósforo | 264 mg | 38 % |
| Magnesio | 157 mg | 42 % |
| Hierro | 2,5 mg | 18 % |
| Zinc | 2,3 mg | 23 % |
| Cobre | 0,5 mg | 50 % |
| Manganeso | 1,3 mg | 65 % |
| Selenio | 5 µg | 9 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
3 mg
Recetas con harina de trigo sarraceno
Crepes veganos de trigo sarraceno con plátano y crema de cacahuete
25 min436 kcal15 g prot.
Galette de trigo sarraceno con salmón ahumado, espinacas y huevo
25 min352 kcal25 g prot.
Pizzoccheri caseros de trigo sarraceno con col rizada y queso
60 min646 kcal28 g prot.
Ployes acadianas de trigo sarraceno con requesón y arándanos
20 min447 kcal20 g prot.
Tortitas de trigo sarraceno y skyr con manzana salteada
20 min431 kcal23 g prot.
Žganci eslovenos de trigo sarraceno con yogur
30 min376 kcal14 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Harina de trigo sarraceno, paquete 500 g≈ 2,29 €
- Harina de trigo sarraceno, paquete 1 kg≈ 4,09 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene harina de trigo sarraceno?
- 100 g de harina de trigo sarraceno aportan 348 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene harina de trigo sarraceno?
- 11,5 g de proteína por 100 g, con 68,4 g de hidratos de carbono y 2,2 g de grasa.
- ¿Harina de trigo sarraceno tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, aunque puede contener trazas de gluten. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 9540, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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