Wok de pollo con col china, setas y jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo170 g
• 
  Col chinaun cuarto de col china200 g
• 
  Seta de ostra120 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Vinagre de arroz5 ml
• 
  Aceite de sésamo tostado4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: wok o sartén grande, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en tiras finas, la col china en tiras de 2 cm, las setas en trozos y la cebolleta en rodajas; ralla el jengibre y lamina el ajo.

2. 2

   Saltea el pollo en el wok con el aceite de oliva a fuego muy fuerte 4 minutos, hasta que esté dorado; resérvalo.

3. 3

   Saltea en el mismo wok el ajo y el jengibre 30 segundos, añade las setas y saltea 2 minutos; incorpora la col y la cebolleta y saltea 2 minutos más, que la col quede crujiente.

4. 4

   Devuelve el pollo, añade la soja y el vinagre de arroz, mezcla 1 minuto a fuego fuerte y riega con el aceite de sésamo fuera del fuego.

Información nutricional

Energía

373 kcal

Proteína

46,4 g

Carbohidratos

8,7 g

Grasas

14,6 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

3,9 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

1,43 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mark Pellegrini (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.5 (se abre en otra pestaña) · recortada