Rape a la plancha con setas de cardo y espárragos trigueros

Ingredientes · 1 ración

• 
  Rape (cola)cola limpia en medallones250 g
• 
  Seta de cardo150 g
• 
  Espárragos verdesun manojo pequeño150 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: plancha, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta las setas en láminas gruesas y los espárragos en trozos, y saltéalos en la sartén con un tercio del aceite a fuego fuerte 5–6 minutos, hasta que se doren; sálalos con una pizca.

2. 2

   Seca bien los medallones de rape, sálalos y hazlos en la plancha con unas gotas de aceite a fuego fuerte 2–3 minutos por cada lado.

3. 3

   Dora el ajo laminado en el resto del aceite a fuego suave 1 minuto, retíralo del fuego y añade el perejil picado y el zumo de limón.

4. 4

   Sirve el rape sobre las setas y los espárragos, con el ajillo por encima.

Información nutricional

Energía

373 kcal

Proteína

46,3 g

Carbohidratos

7,4 g

Grasas

16,6 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

3,5 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,96 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeremydeades (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada