Wok de langostinos con brócoli y anacardos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados, descongelados150 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta30 g
• 
  Anacardos tostados sin salun puñadito15 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de soja4 ml
• 
  Mielmedia cucharadita3 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita3 g
• 
  Aceite de girasol8 g

Utensilios: wok o sartén grande, vaso, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un vaso la salsa de soja, la miel y la maicena con 4 cucharadas de agua.

2. 2

   Tuesta los anacardos en el wok sin aceite 2 minutos y resérvalos.

3. 3

   Saltea los langostinos con la mitad del aceite a fuego máximo 2 minutos y resérvalos.

4. 4

   Con el resto del aceite, saltea el jengibre y el ajo picados 30 segundos, añade el brócoli en ramilletes pequeños, el pimiento en tiras y la cebolleta, y saltea 4 minutos con un chorrito de agua.

5. 5

   Devuelve los langostinos, vierte la salsa y remueve 1 minuto, hasta que espese y brille. Sirve con los anacardos por encima.

Información nutricional

Energía

421 kcal

Proteína

38,3 g

Carbohidratos

24,9 g

Grasas

17,5 g

Fibra

7 g

Azúcares

8,9 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

1,51 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, frutos de cáscara, soja, gluten. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada