Tortilla de puerros y queso fresco

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Puerro1 puerro150 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos 0 %50 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Vinagre de Jerez4 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, plato para dar la vuelta, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Limpia el puerro, córtalo en rodajas finas y pochalo en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta que esté blando y dulce.

2. 2

   Bate los huevos con la sal y la nuez moscada, y añade el puerro y el queso fresco en dados.

3. 3

   Vierte la mezcla en la sartén y cuaja a fuego medio-bajo 3–4 minutos; dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.

4. 4

   Aliña la lechuga con el resto del aceite y el vinagre, y sírvela junto a la tortilla.

Información nutricional

Energía

398 kcal

Proteína

30,2 g

Carbohidratos

11,4 g

Grasas

24,5 g

Fibra

4,2 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

5,6 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: rjw1 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada