Ensalada de bresaola con rúcula, alubias blancas y lascas de parmesano
Lonchas de bresaola sobre rúcula, alubias blancas aliñadas con limón y tomate cherry, terminadas con lascas de parmesano y aceite de oliva: una ensalada italiana rápida y muy rica en proteína.
- 10 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,03 € por ración (estimado)
- 398
- kcal
- 29 g
- Proteína
- 27 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Bresaola en lonchas6–8 lonchas40 g
- Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas150 g
- Rúcula50 g
- Tomate cherry80 g
- Queso parmigiano reggiano en cuñaen lascas10 g
- Limónzumo15 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: colador, bol, pelador.
Preparación
Escurre y enjuaga las alubias, y alíñalas con la mitad del aceite, la mitad del zumo de limón y la pimienta.
Reparte la rúcula en el plato con los tomates cherry partidos y las alubias.
Coloca encima las lonchas de bresaola un poco arrugadas, para que queden con volumen.
Termina con el parmesano en lascas finas sacadas con un pelador, el resto del aceite y del limón, y sirve enseguida.
Información nutricional
- Energía
- 398 kcal
- Proteína
- 28,9 g
- Carbohidratos
- 26,6 g
- Grasas
- 15,7 g
- Fibra
- 11,7 g
- Azúcares
- 3,7 g
- Grasa saturada
- 4,5 g
- Sal
- 1,62 g
Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: jlastras (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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