Almejas a la Bulhão Pato con patatas
Las almejas más populares de Lisboa: abiertas en aceite con mucho ajo, cilantro fresco y zumo de limón, con patatas nuevas cocidas para mojar en el jugo.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,61 € por ración (estimado)
- 398
- kcal
- 22 g
- Proteína
- 39 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Almejasunos 600 g con concha150 g
- Ajo3 dientes9 g
- Cilantro frescoun buen puñado10 g
- Limónzumo de medio limón15 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Patata nueva4 patatas nuevas200 g (2,5 patatas)
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: sartén ancha o cazuela con tapa, olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Deja las almejas 30 minutos en agua fría con sal para que suelten la arena y aclara. Cuece las patatas con piel 15–18 minutos.
Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y dora ligeramente el ajo laminado.
Sube el fuego, añade las almejas y tapa; mueve la sartén 2–3 minutos, hasta que se abran (descarta las que sigan cerradas).
Añade el cilantro picado, el zumo de limón y la pimienta y mezcla fuera del fuego.
Sirve las almejas con su jugo y las patatas partidas para mojar. Sin sal: la almeja ya la aporta.
Información nutricional
- Energía
- 398 kcal
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 39,3 g
- Grasas
- 16,6 g
- Fibra
- 3,6 g
- Azúcares
- 1 g
- Grasa saturada
- 2,3 g
- Sal
- 1,36 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Mariana Aurelio (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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