Tortilla de judías verdes y gambas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Claras de huevo pasteurizadas60 g
• 
  Judías verdes150 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate cherrypara acompañar80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén antiadherente, bol, plato para dar la vuelta.

Preparación

1. 1

   Trocea las judías verdes y cocínalas tapadas en el microondas con 2 cucharadas de agua 6 minutos, hasta que estén tiernas; escúrrelas.

2. 2

   Saltea las gambas troceadas con el ajo laminado en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 2 minutos; añade las judías y saltea 2 minutos más.

3. 3

   Bate los huevos con las claras y la sal, mézclalos con el salteado y vierte en la sartén con el resto del aceite.

4. 4

   Cuaja a fuego medio-bajo 3–4 minutos, dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más. Sirve con los tomates cherry.

Información nutricional

Energía

393 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

10,6 g

Grasas

19,4 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: huevo, crustáceos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: missy & the universe (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada