Ensalada de centollo con aguacate y pomelo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Centollo cocidocarne (de un centollo de 1 kg salen unos 250 g)120 g
• 
  Aguacatemedio aguacate pequeño60 g
• 
  Pomelo rojomedio pomelo en gajos120 g
• 
  Cogollos de lechuga1 cogollo80 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: bol, tijeras de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Saca la carne del centollo cocido del caparazón y de las patas con unas tijeras, y desmenúzala con los dedos para quitar cualquier resto de cartílago.

2. 2

   Pela el pomelo a lo vivo y separa los gajos sin piel, recogiendo el jugo que suelten.

3. 3

   Mezcla el yogur con el zumo de lima, el jugo del pomelo, el aceite y el cebollino picado.

4. 4

   Monta las hojas de cogollo con el aguacate en láminas, los gajos de pomelo y la cebolla en juliana muy fina, pon el centollo en el centro y aliña con la salsa de yogur.

Información nutricional

Energía

392 kcal

Proteína

27,8 g

Carbohidratos

13,4 g

Grasas

23,7 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

11,4 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,2 g

Alérgenos: crustáceos, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ChildofMidnight at English Wikipedia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada