Tallarín saltado de pollo a la peruana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos chinos al huevo75 g
• 
  Pechuga de pollo140 g
• 
  Cebolla morada70 g
• 
  Tomate1 tomate firme120 g (1 tomate)
• 
  Pimiento amarilloen lugar de ají amarillo50 g
• 
  Chile jalapeño fresco4 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Vinagre de vino tinto5 ml
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Aceite de girasol10 g

Utensilios: wok o sartén grande, olla, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los fideos según el paquete (3–4 minutos), escúrrelos y sepáralos con unas gotas del aceite.

2. 2

   Corta el pollo en tiras y sazónalo con el comino; corta la cebolla y el tomate en gajos gruesos y el pimiento y el jalapeño en tiras.

3. 3

   Saltea el pollo en el wok muy caliente con la mitad del aceite 3–4 minutos, hasta que se dore, y sácalo.

4. 4

   Con el resto del aceite saltea la cebolla, el pimiento, el jalapeño, el ajo y el jengibre picados 2 minutos a fuego máximo; añade el tomate y saltea 1 minuto, sin que se deshaga.

5. 5

   Devuelve el pollo, añade los fideos, la soja y el vinagre, y saltea 1–2 minutos levantando con pinzas; termina con la cebolleta y el cilantro picados.

Información nutricional

Energía

631 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

63,9 g

Grasas

18,1 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

11,1 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,37 g

Alérgenos: gluten, huevo, soja, sulfitos. Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: AgainErick (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada