Tacos al pastor de cerdo con piña

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdo150 g
• 
  Piña1 rodaja70 g (1 rodaja)
• 
  Tortillas de maíz3 tortillas75 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Guindilla frescaopcional, al gusto3 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Vinagre de manzana10 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: bol, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el lomo en tiras finas y mézclalo con el pimentón, el comino, el orégano, el ajo rallado, el vinagre, la sal y la mitad del aceite; deja que tome sabor 10 minutos (o toda la noche en la nevera).

2. 2

   Prepara el pico de gallo: pica el tomate, la mitad de la cebolla, la guindilla y la mitad del cilantro, y alíñalo con la mitad del zumo de lima.

3. 3

   Dora la piña en dados en la sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 2 minutos y resérvala.

4. 4

   Saltea la carne a fuego muy fuerte 4–5 minutos, sin removerla demasiado, hasta que se tueste en los bordes; devuelve la piña y mezcla.

5. 5

   Calienta las tortillas en la sartén 30 segundos por lado y rellénalas con la carne, el pico de gallo, el resto de la cebolla picada, el cilantro y unas gotas de lima.

Información nutricional

Energía

594 kcal

Proteína

40,7 g

Carbohidratos

57 g

Grasas

21,1 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

14 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Li.Cheu (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada