Pad kra pao: pollo salteado con albahaca y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollopicada a cuchillo130 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Albahaca frescaun buen puñado de hojas10 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Guindilla fresca4 g
• 
  Judías verdes80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Salsa de soja6 ml
• 
  Azúcar moreno3 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, wok o sartén grande, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Machaca el ajo y la guindilla en el mortero (o pícalos muy finos); mezcla la soja con el azúcar y 2 cucharadas de agua.

3. 3

   Saltea el ajo y la guindilla en el wok con dos tercios del aceite 20 segundos, añade el pollo y saltea a fuego muy fuerte 3–4 minutos, desmenuzándolo.

4. 4

   Incorpora la cebolla en gajos y las judías verdes en trozos de 2 cm, saltea 2 minutos, vierte la salsa y remueve 1 minuto; apaga y añade la albahaca.

5. 5

   Fríe el huevo en la sartén pequeña con el resto del aceite muy caliente, hasta que los bordes queden crujientes, y sírvelo sobre el arroz con el salteado.

Información nutricional

Energía

595 kcal

Proteína

43,8 g

Carbohidratos

60,7 g

Grasas

17,4 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

8,1 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

1,49 g

Alérgenos: huevo, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Asturio Cantabrio (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada