Tacos de atún a la plancha con pico de gallo y aguacate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Atún fresco (rodajas)170 g
• 
  Tortillas de maíz3 tortillas pequeñas60 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Chile jalapeño frescounas rodajas5 g
• 
  Cilantro frescoun puñadito4 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Lombarda50 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Prepara el pico de gallo: pica el tomate, la cebolla morada, el jalapeño sin semillas y el cilantro, y alíñalo con la mitad del zumo de lima y una pizca de sal.

2. 2

   Corta la lombarda en juliana muy fina y el aguacate en láminas; riega el aguacate con un poco de lima para que no se oxide.

3. 3

   Sazona el atún con el comino y el resto de la sal, úntalo con el aceite y márcalo en la plancha muy caliente 1–2 minutos por cada lado, dejándolo rosado en el centro; córtalo en tiras.

4. 4

   Calienta las tortillas 30 segundos por cada lado en la misma plancha.

5. 5

   Rellena las tortillas con la lombarda, el atún, el aguacate y el pico de gallo, y sirve con el resto de la lima.

Información nutricional

Energía

538 kcal

Proteína

51,2 g

Carbohidratos

41,5 g

Grasas

16,6 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HarshLight from San Jose, CA, USA (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada