Rfissa marroquí de pollo con lentejas y fenogreco

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Lentejas pardinas secas40 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña120 g (1 cebolla)
• 
  Fenogreco (alholva) en granomedia cucharadita en grano2 g
• 
  Ras el hanout2 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Jengibre molido0,5 g
• 
  Tortillas de trigo1 tortilla grande50 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Zanahoriapara la ensalada100 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: olla con tapa, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el fenogreco en remojo en agua caliente 15 minutos para suavizar su amargor y escúrrelo.

2. 2

   En la olla, rehoga el pollo con la cebolla en juliana, el aceite, el ras el hanout, el jengibre, el azafrán, el fenogreco y la sal 6 minutos, removiendo.

3. 3

   Añade las lentejas lavadas y 500 ml de agua, tapa y cuece a fuego suave 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno, las lentejas hechas y quede un caldo sabroso.

4. 4

   Calienta la tortilla en la sartén seca y córtala en tiras; colócalas en el fondo del plato y riégalas con el caldo para que se empapen.

5. 5

   Pon encima el pollo y las lentejas con el cilantro, y acompaña con la zanahoria rallada aliñada con el comino y el limón.

Información nutricional

Energía

669 kcal

Proteína

45,4 g

Carbohidratos

64,5 g

Grasas

23,1 g

Fibra

10,5 g

Azúcares

13,3 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,61 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Abdeaitali (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada