Solomillo de cerdo a la pimienta con verduras al vapor

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillo de cerdo160 g
• 
  Pimienta negra molidaen grano, machacada2 g
• 
  Nata para cocinar30 ml
• 
  Caldo de carne50 ml
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria80 g
• 
  Brócoli120 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, cestillo de vapor, sartén, mortero, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon agua a hervir con el cestillo de vapor; cuece la patata en rodajas y la zanahoria en bastones 8 minutos, añade el brócoli en ramilletes y cuece 6 minutos más.

2. 2

   Mientras, corta el solomillo en medallones de 2 cm, sálalos y rebózalos ligeramente en la pimienta machacada, apretando con los dedos.

3. 3

   Dora los medallones en la sartén con el aceite a fuego fuerte 2–3 minutos por cada lado y resérvalos.

4. 4

   Vierte el caldo en la sartén, raspa el fondo con una cuchara de madera, añade la nata y deja reducir 2 minutos; devuelve la carne y sírvela con la salsa y las verduras.

Información nutricional

Energía

501 kcal

Proteína

41,9 g

Carbohidratos

35,9 g

Grasas

18,8 g

Fibra

8,9 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

1,03 g

Alérgenos: leche (lactosa), apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: FBenjr123 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada