Ensalada thai de langostinos con fideos de arroz
Fideos de arroz fríos con langostinos, pepino, zanahoria, pimiento rojo y cebolla morada, mucha hierbabuena y cilantro, cacahuetes y un aliño de lima, soja, azúcar moreno y guindilla.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,5 € por ración (estimado)
- 500
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 52 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Langostinos crudos (congelados)pelados150 g
- Fideos de arroz40 g
- Pepino80 g
- Zanahoriamedia zanahoria50 g
- Pimiento rojo50 g
- Cebolla morada20 g
- Hierbabuena (menta fresca)un puñado de hojas3 g
- Cilantro fresco5 g
- Cacahuetes tostados pelados12 g
- Limazumo de 1 lima20 g
- Salsa de soja4 ml
- Azúcar moreno1 cucharadita4 g
- Guindilla fresca3 g
- Ajomedio diente2 g
- Aceite de girasol5 g
Utensilios: cazo, bol grande, rallador, tabla y cuchillo.
Preparación
Remoja o cuece los fideos de arroz según el paquete, pásalos por agua fría y escúrrelos bien.
Cuece los langostinos en agua hirviendo 1–2 minutos, hasta que estén rosados, y enfríalos en agua fría.
Para el aliño, mezcla el zumo de lima con la soja, el azúcar, el aceite, la guindilla picada y el ajo rallado hasta que el azúcar se disuelva.
Corta el pepino, la zanahoria y el pimiento en tiras finas y la cebolla en juliana; mézclalos con los fideos, las hierbas troceadas y el aliño.
Reparte los langostinos y los cacahuetes picados por encima y sirve.
Información nutricional
- Energía
- 500 kcal
- Proteína
- 37,5 g
- Carbohidratos
- 52,5 g
- Grasas
- 13,2 g
- Fibra
- 6,4 g
- Azúcares
- 12,7 g
- Grasa saturada
- 1,9 g
- Sal
- 1,52 g
Alérgenos: crustáceos, sulfitos, cacahuetes, soja, gluten. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: PattayaPatrol (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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